五香茶叶蛋的做法分享

1、食材：鸡蛋十个、清水适量、盐适量、花椒6粒、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、茶叶少许、冰糖两颗、老抽三勺。

2、鸡蛋洗净，加入清水。

3、加入茶叶、八角、花椒、桂皮、香叶。

4、加冰糖、加盐、加老抽。

5、大火烧开再小火煮五分钟。

6、盛出、敲碎，再倒回锅里。

7、大火烧开转小火继续煮25分钟。

五香茶叶蛋的做法

这个茶叶蛋做出了外面的味道，甚是欢喜啊，以后不用出去买了，草鸡蛋做出来的茶叶蛋真心好吃

五香茶叶蛋的做法

步骤step

1

提前称好所有材料

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2

鸡蛋洗净后放入锅中煮沸，关火闷五分钟

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3

另取一小锅放入所有材料

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4

加入水大火煮开转小火煮3-5分钟

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5

鸡蛋煮好后捞出敲碎

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6

鸡蛋放入调料锅中大火煮开转小火再煮五分钟关火，将鸡蛋泡在里面12小时即可

步骤step

7

捞出就可以吃了

五香茶叶蛋的成品图

五香茶叶蛋的烹饪技巧

技巧tips

1、鸡蛋壳敲碎点泡在卤汁里比较容易入味

2、卤汁还可以多次用呢

五香茶叶蛋家常做法

1、材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯，酱油半杯。

2、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

3、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

4、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

五香茶叶蛋配方

材料：

-鸡蛋12个

-红茶叶3-4茶匙

-干辣椒2-3个

-八角2个

-肉桂皮1小块

-小茴香1茶匙

-大蒜3瓣

-生姜1小块

-盐适量

-酱油适量

-水适量

步骤：

1.先把鸡蛋用刀背轻轻敲击一下，让蛋壳上有裂纹，这样可以让汁液渗透进蛋里，更加入味。

2.把鸡蛋放入锅中加入足够的水，将水煮沸后转小火，煮约10分钟，至蛋熟透。

3.把煮好的鸡蛋捞出来放进冷水中，先让鸡蛋自然冷却，再将鸡蛋壳稍微用手轻轻拍碎，不要全部裸露内部。

4.在锅中加入适量的水，再加入红茶叶、干辣椒、八角、肉桂皮、小茴香、大蒜、生姜，煮沸后小火煮约10分钟。

5.把蛋倒入煮好的药汁中（药汁凉了再放，否则鸡蛋容易烂），加上酱油和盐调味，翻煮两分钟。

6.把鸡蛋盛出放进保鲜盒里，越煮越入味。

7.可以趁一早或下午泡杯茶，吃上口鲜香Q软的五香茶叶蛋，满足一整天的食欲。