史口烧鸡的介绍

史口长红烧鸡出产于东营市东营区史口镇，史口镇北临滔滔黄河，风景秀丽，民风淳朴，全国第二大油田胜利油田的诸多产区也在此星罗密布。史口镇历史文化悠久，历有“烧鸡之乡”的美名，饕餮之客均慕名而来，亲口品尝一下史口长红烧鸡更是令人唇齿留香，流连忘返，与德州扒鸡相比有过之而无不及。

史口烧鸡的制作方法

史口长红烧鸡制作分为选鸡宰杀、清理整型、配料焖煮、砂糖烧烤四步骤，看似简单实则技巧要求极高。 选鸡：正宗史口长红烧鸡选用的活鸡体型较大且农户饲养时间一年左右的小柴鸡，而不选用纯肉食用鸡。肉食鸡饲养期限极短，饲养过程中大量使用激素和抗生素，其肉质极为松软、经焖煮易成烂泥、口感粘腻、食之无味，而史口长红烧鸡选用农户柴鸡其口味及健康品位不言而喻。

宰杀：将重约1500克左右的活鸡割断气管，放净血，用65℃左右的热水烫，褪掉鸡毛，剥净腿、嘴、爪的老皮，然后从臀部剖开，摘去内脏，沥净血水。 将焖煮入味的熟鸡捞出沥干汤汁，铁锅上部放好铁箅，将熟鸡整齐排放于铁箅之上，锅底按比例加入白糖和红糖，开火加热使糖燃烧，将熟鸡烧烤上色，并再次入味。

这样制出的史口长红烧鸡是高蛋白低脂肪性营养食品，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”，并兼具开胃、补肾、助消化的作用。

东营有哪些特产

东营的特产有史口烧鸡、利津水煎包、广饶肴驴肉、龙居肉丸、丁庄风味排骨、黄河口大闸蟹、黄河口虾皮、葡萄罐头、烤花篮鲑鱼。

东营特产一：史口烧鸡

史口烧鸡是山东东营的传统特色小吃，有着悠久的历史，东营史口镇更有着“烧鸡之乡”的美誉。四口烧鸡的制作工艺十分精细，选用当地鸡为主要原料，经过宰杀、取血、退毛、清五脏等传统工艺制作而成，所制作出来的烧鸡醇香入骨，酥脆可口，淡咸适度，味重不腻。

东营特产二：利津水煎包

利津水煎包是山东东营的传统特色小吃，有着悠久的历史，起源于清代。其制作方法十分精细，选用面粉，猪肉为主要原料，经过煮、蒸、煎三道工序而成，所制作出来的水煎包色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软、馅多皮薄，香而不腻，酥而不硬。

东营特产三：黄河口大闸蟹

山东省东营市地处黄河入海口，水产品非常丰富，黄河口大闸蟹是其中的一大特产之一，是山东省的优势水产品。俗称毛蟹、清水蟹等，是我国著名的淡水蟹，山东省东营市的黄河口大闸蟹个大体肥，肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，是人们餐桌上的绝佳美食。

东营特产都有什么，东营特产有哪些土特产？

东营特产有麻湾西瓜、黄河口大闸蟹、史口烧鸡、黄河口蜜桃、中国齐笔、垦利大米、黄河口文蛤、黄河口大米、河口凉皮、黄河口毛蟹、广饶草莓、垦利大米、广饶面粉、龙居水煎包、龙居月饼。

麻湾西瓜

麻湾西瓜特色鲜明，瓜形匀称周正，籽小而少，西瓜重量在7斤左右，皮色有绿、墨绿、花皮之分，瓤脆而香甜，有红黄两种颜色。麻湾西瓜果皮皮薄，可食率非常高，果瓤脆嫩，肉色鲜红均匀，蜜甜多汁，风味好，含有丰富的矿物盐和多种维生素。

黄河口大闸蟹

黄河口大闸蟹是山东省的优势水产品之一，俗称毛蟹、清水蟹等，是我国著名的淡水蟹。山东省东营市的黄河口大闸蟹个大体肥、肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，是很多人餐桌上的绝佳美食。

史口烧鸡

史口烧鸡产自东营市东营区史口镇，史口镇历史文化悠久，有“烧鸡之乡”的美誉。，史口烧鸡继承了鲁菜传统工艺，选用当地品种鸡，经过宰杀、取血、退毛、清五脏、去腥气、盘雏形、调六味、烹煮熏蒸等多种工艺精制而成，醇香入骨，酥脆可口。

黄河口蜜桃

黄河口蜜桃是系列蜜桃的统称，黄河口蜜桃具有丰富的营养、保健价值，可溶性固形物含量在15%以上，具有个大、色艳、风味香甜、耐贮运等特点。分早熟、晚熟、中熟三个系列二十多个品种，从4月到10月均有产品上市。

东营特色美食

东营特色美食有利津水煎包、史口烧鸡、河口锅子饼、龙居月饼、老河道鲜鱼汤。

1、利津水煎包

始于清代，扬名于民国年间。为发面煎包，分荤、素馅两种，包子下锅后经煮、蒸、煎三道工序而成。

2、史口烧鸡

东营史口镇有“烧鸡之乡”的美誉，最初是从烟台传入的，后来经过不断改进、创新，逐渐形成了色鲜形美、醇香可口、具有独特风味的当地名吃。

3、河口锅子饼

制作饼皮时选新麦磨的面，新黄豆榨出的油以及鲜葱。做饼的馅要用刚割的韭菜、新掐的小茴香叶、细盐等。

4、龙居月饼

历史悠久的地方传统点心。其特点是酥、脆、香、甜，物美价廉，由精粉、果脯、冰糖、板栗、白糖、青红丝、核桃仁、花生仁、驴油、花生油等料制成。

5、老河道鲜鱼汤

军马场沿路两侧排列着百余家大大的农家院落，都是经营黄河口鲜鱼汤的餐馆。食材是黄河故道的活鱼，有鲫鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼、黄辣丁等。

东营十大特产

1、麻湾西瓜。麻湾西瓜，瓜形匀称周正，籽小而少，均在7斤左右，皮色有绿、墨绿、花皮之分，瓤脆而香甜，呈红黄两色，成熟期90天。早期加地膜覆盖，提前上市，深受顾客欢迎。

2、黄河口大闸蟹。黄河口大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、清水蟹等。被1999年和2001年中国国际农业博览会认定为名牌产品，成为山东省的优势水产品之一。

3、黄河口刀鱼。黄河刀鱼产于黄河在山东省东营市的入海口，海中产卵，黄河里生长，属洄游鱼类。黄河刀鱼体形类似利刀，且银光闪烁，所以得名刀鱼。每年阳春三月，黄河口刀鱼即沿黄河口逆流而上，回游到东平湖去产卵，鱼卵孵化成鱼育肥后再沿黄河顺流而下入渤海生长和越冬。

4、史口烧鸡。史口烧鸡出产于东营市东营区史口镇，史口镇北临滔滔黄河，风景秀丽，民风淳朴，全国第二大油田胜利油田的诸多产区也在此星罗密布。史口镇历史文化悠久，历有“烧鸡之乡”的美名，饕餮之客均慕名而来，亲口品尝一下史口烧鸡更是令人唇齿留香，流连忘返。

5、三疣梭子蟹。三疣梭子蟹因其背甲隆起三个疣瘤、体形酷似民间织布的梭子而得名。黄河口一带滩涂及浅海蟹类家族发达，其中最为著名的为三疣梭子蟹，捕获期为春、秋两季。三疣梭子蟹个大、肉肥、味美，可制作多种名菜，为海味珍品。

6、龙居丸子。龙居丸子是山东省东营市东营区龙居镇的特产。龙居丸子精选家畜后腿精肉，用纯正的黄河水氽制而成，具有高蛋白、低脂肪、弹性好、口感脆等特点，是宾朋欢聚、节日馈赠之佳品。

7、清烩海参。清烩海参菜式配料刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙。

8、“慈母爱”老粗布。世界绿色环保运动的发展带动了人们对自身健康的重视，也带动了纯天然绿色环保服装的发展。在人们追求安全、健康、自然为主题的消费潮流下，滑县百事顺业商贸公司应时顺势，传承中国数千年的纺织文化，运用现代纺纱技术与古老织造工艺相结合,推出独具特色的粗。

9、龙居桑叶茶龙居桑叶茶是山东省东营市东营区龙居镇的特产。龙居桑叶茶用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口，具有减肥、美容、降血糖的作用。龙居，因宋太祖赵匡胤曾到此居住而得名。

10、史口五香肴鸡。史口五香肴鸡是山东省东营市东营区史口镇的特产。史口镇五香肴鸡的配料及制作工艺独特，色鲜形美，醇香可口，深受当地百姓的欢迎。

东营好吃的特色

东营是山东省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是一些东营的特色美食：

1.利津水煎包：利津水煎包是东营市利津县的地方名吃，是一种圆柱形的小吃，皮表呈麦黄色。水煎包有荤素两种，十几个品种。

2.黄河口刀鱼：黄河口刀鱼产于黄河入海口，是一种洄游鱼类。黄河刀鱼体形类似利刀，且银光闪烁，所以得名刀鱼。

3.肴驴肉：肴驴肉是东营市广饶县的地方名吃，已有百余年历史。肴驴肉色香味俱佳，口感鲜美。

4.史口烧鸡：史口烧鸡产于东营市东营区史口镇，是当地的著名美食。史口烧鸡有富有弹性的鸡皮和紧致的鸡肉，味道香醇。

5.文蛤：文蛤是一种双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。东营市的文蛤产量丰富，味道鲜美。

以上是一些东营的特色美食，当然还有很多其他的美食等待您的发现和品尝。